[Key's Island]
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足助でのこと | |
| ＜＜ | No.121: 2002-12-12 | ＞＞ |
| 自然薯(じねんじょ)料理 |
週末に、地元区の男性有志で自然薯料理を作って、奥さんや子供たちに振舞うという会をやりました。 毎年恒例の行事です。ただ、私は今回が初参加でした。 自然薯は先月掘り、土の中に埋めて保管してました。 自然薯堀りも、自然薯料理も得意ではありませんので、他の方に教えてもらって手伝うだけになってました。 とろろ汁のほか、自然薯がいっぱいのお好み焼きとか、海苔巻揚げとか、ちょっと変わった料理もおいしかったですよ。 子供たちは、遅くまで大はしゃぎでした。 自然薯といっしょに、「むかご」も採ってきました。 下記ページに説明がありますが「むかご」は自然薯の種だそうです。 ○むかご（零余子）とは？(自然薯の政田自然農園) http://www.nonta.ne.jp/masada/mukago/mukago.html これまで「むかご」を食べたことはなかったような気がします。炒った「むかご」はおいしかったですよ。 「むかご」の料理法について、下記ページに紹介がありますね。 ○むかご料理(自然薯の政田自然農園) http://www.nonta.ne.jp/masada/ryouri/ryouri2.html なんか、今ごろになって山里生活を体験してるって感じ．．． |
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